家中掌勺人必看！科學(xué)烹飪推動(dòng)全家保持健康體重

從全家人的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，在一個(gè)家庭中，往往做飯那個(gè)人決定所有人的身體健康。

如果他/她安排的一日三餐中，都是高鹽高糖高脂類(lèi)飲食，在同樣的口味下，攝入的能量比較多，長(zhǎng)此以往，全家人肥胖的概率也會(huì)越大。

馬大姐：看來(lái)家中的掌勺人對(duì)于全家健康很重要呢！健健，你看我平時(shí)做飯喜歡紅燒、椒鹽、還有油炸，是不是不太好呀？

唔~我們一起來(lái)看看

紅燒

不得不承認(rèn)紅燒菜在色澤、味道上都是上上佳！但是紅燒的菜需要經(jīng)過(guò)油炸，會(huì)用到很多油，而顏值誘人是因?yàn)榧恿祟~外的糖來(lái)提色的，所以紅燒的烹飪方式得少用。

椒鹽

椒鹽做法是采用油炸和高鹽爆炒，高鹽、高油脂的攝入能刺激口渴和食欲，導(dǎo)致更多的能量攝入，從而增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

油炸油炸等重油烹飪方法，會(huì)讓我們?cè)跓o(wú)形中攝入過(guò)多的熱量，增加肥胖的幾率。此外如果食材經(jīng)過(guò)反復(fù)的油炸和翻炒，其附帶的油脂會(huì)更高！

馬大姐：明白啦！這些烹飪方式以后我都少用，日常做飯應(yīng)該怎么辦呢？

首先，家中掌勺人肯定要從改變烹飪方式開(kāi)始。其他的方法我們也來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)~

1、合理運(yùn)用烹調(diào)方法

多采用蒸煮、白灼、涼拌等清淡少鹽少油少糖的烹調(diào)方式，少用煎炸、紅燒、糖醋等；也可以等到快出鍋時(shí)或關(guān)火后再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。

2、味道不夠，天然調(diào)味品來(lái)替代

可以通過(guò)使用不同的天然調(diào)味品來(lái)減少對(duì)鹽、油、糖的依賴(lài)。如在烹制菜肴時(shí)放少許醋，使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料來(lái)調(diào)味。

3、控制重口味調(diào)料使用量

在使用味精、雞精等高鹽調(diào)料，沙拉醬、芝麻醬、花生醬等脂肪含量高的油性調(diào)料，以及番茄醬、燒烤汁等含糖量高的調(diào)料佐餐時(shí)，要酌情控制用量。

4、控制總能量攝入，保持合理膳食

做好家人的體重管理，掌勺人還應(yīng)學(xué)會(huì)科學(xué)選擇新鮮食材，保證全家人每日新鮮蔬菜的攝入量，挑選和購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)要多變換，保證食物多樣性。

適宜選擇高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)和水產(chǎn)品，如魚(yú)、蝦、蟹、貝等；以豬、牛、羊、雞為代表的畜禽肉，建議每周不要超過(guò)500克。無(wú)論是成人還是兒童青少年，減重期間均適宜選擇豆腐、不加糖的豆?jié){和豆腐腦等豆制品，每天攝入大豆15~25克。

馬大姐：很開(kāi)心，又學(xué)到了好多實(shí)用的健康知識(shí)！作為家中掌勺人的我，一人意識(shí)提升，全家健康受益咧~家人的體重管理，先從我這健康廚房開(kāi)始！